Bananenbrood. Tja, je kan er niet omheen. Overal kom je deze wel tegen. En dat is ook niet zo vreemd want het is onwijs lekker! Maar ik kan je garanderen dat dit bananenbrood anders is dan alle andere bananenbroden. Kijk, we kennen onderhand de zwarte bonen brownies of zoete aardappel brownies, courgette broden, noem maar op wel. Maar ken jij bananenbrood gemaakt met bonen al!? Na dit recept wel 😉
Combineer het beste van twee werelden met elkaar en je krijgt dit cannellini bananenbrood. Nog niet bekend met bakken met cannellini bonen? Dan is het bekijken van deze pagina zeker de moeite waard! Bonen zijn helemaal terug van weggeweest! Wist je dat cannellini bonen hartstikke eiwitrijk zijn? En dat niet alleen! Ze bevatten enorm veel vezels en zijn rijk aan vitamines, met name vitamine B. Dit maakt cannellini bonen een heel voedzaam product.
Dit is een echte smaakmaker om je vingers bij af te likken! Een smeuïg brood met een warme diepe smaak van chocolade en knapperige bite door de hazelnoten. Mocht je er echt een feestje van willen maken? Maak het af met schijfjes banen, stukjes hazelnoot, kokossnippers en een chocolade swirl!
Je hebt nodig
♥ 240 gram cannellinibonen ♥ 3 bananen ♥ 150 gram eiwit ♥ 1 eetlepel honing ♥ 50 gram Fit Green Protein chocolade (Orangefit) ♥ 40 gram cacaopoeder ♥ 30 gram kokosmeel ♥ 2 theelepels bakpoeder ♥ handje hazelnoten ♥ Scheut plantaardige melk, ca. 50 ml
Eventueel de topping: ♥ 1 á 2 bananen in schijfjes ♥ 1 eetlepel hazelnoten, grof gehakt ♥ 1 eetlepel kokossnippers ♥ 50 gram pure chocolade, gesmolten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de cake- of taartvorm met een velletje bakpapier.
Mix de eieren voor zo’n 5 minuten samen met de honing tot een lobbige massa. Pureer ondertussen de cannellinibonen en bananen in de keukenmachine. Voeg hier de eiwitpoeder, cacaopoeder, kokosmeel en bakpoeder aan toe. Laat de machine even kort draaien tot alles goed gemengd is.
Spatel hier vervolgens voorzichtig het eiermengsel doorheen samen met de melk. Hak de hazelnoten grof en voeg deze toe aan het beslag. Roer alles even goed door elkaar.
Giet het beslag in de vorm. Plaats voor 60 minuten in de oven. Als je er met de satéprikker inprikt en deze er schoon uitkomt, is de taart klaar. Laat het brood afkoelen alvorens je hem versiert met de toppings.
Enjoy!
