Ben je op zoek naar een gezondere traktatie zonder op smaak in te leveren? Dan heb ik hier een mega lekker recept van zoete aardappel brownies voor jou! Deze heerlijke lekkernij combineert de romige zoetheid van zoete aardappelen met de rijke smaak van chocolade, waardoor je echt heel lekkere brownies krijgt. Als je dit zou voorschotelen aan je gasten zouden ze niet eens merken dat er zoete aardappel in zit!
De zoete aardappel, met zijn natuurlijke zoetheid en romige textuur, is het geheime ingrediënt dat deze brownies extra smeuïg en smaakvol maakt. Bovendien voegt het een flinke dosis voedingsstoffen toe. Deze brownie kan dus ook prima als ontbijt ;-).
Je hebt nodig (voor 6 flinke stukken)
♥ 340 gram ongeschilde zoete aardappel
♥ 125 gram amandelpasta
♥ 90 gram pure chocolade (minimaal 80%)
♥ 25 gram cacaopoeder
♥ 2 el honing of ahornsiroop
♥ 1 tl vanille extract
♥ Flinke hand walnoten (bewaar 6 halve walnoten voor op de bovenkant)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakvorm of ovenschaaltje van ca. 20x20 cm met bakpapier.
Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes. Kook de zoete aardappel vervolgens in een pannetje met water gaar.
Smelt ondertussen de chocolade au bain marie. Tip: ik had het smeltpannetje bovenop de pan met de zoete aardappel geplaatst. Ideaal!
Vervolgens doe je alle ingrediënten (behalve de walnoten) in een kom en pureer dit met de staafmixer tot alles glad en goed gemengd is. Spatel de walnoten door het zoete aardappel-chocolade mengsel.
Doe de browniemix in het ovenschaaltje en verdeel gelijkmatig. Versier met de overgebleven halve walnoten.
Plaats voor 20 minuten in de oven. Laat afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Enjoy!
Comments