Eiwitrijke chocolade pannenkoekjes

Een heerlijke variant op de inmiddels welbekende twee ingrediënten pannenkoekjes. Met de proteïne uit de eiwitten en ook de toegevoegde proteïnepoeder maakt deze pannenkoekjes ideaal voor na het sporten. Deze eiwitrijke proteïne pannenkoekjes zou ik iedere dag kunnen eten.

Ik serveerde mijn pannenkoekjes met kwark gemengd met wat cacao. Met daarbovenop stukjes pecannoot en stukjes pure chocolade.

Onderstaand recept is een basis recept. Naar eigen behoeften zou je allerlei toppings kunnen toevoegen zoals stukjes dadel, noten/zaden en andere smaakmakers. Vervang de cacaopoeder eens voor koek- of speculaaskruiden.

Je hebt nodig

♥ 1 banaan ♥ 2 eieren (of alleen de eiwitten) ♥ 1 eetlepel cacao ♥ 20 gram Fit Green Protein chocolade (Orangefit)

Serveer met goodies die jij lekker vindt. Mijn topping bestond uit: ♥ een paar scheppen kwark of Griekse yoghurt ♥ cacaopoeder naar smaak ♥ 1 eetlepel pecannoten, gehakt ♥ Stukje pure chocolade, gehakt

Bereiding

Doe alle ingrediënten in een maatbeker en mix met de staafmixer tot een glad beslag.

Verhit een klontje kokosolie/Ghee/roomboter in een koekenpan en schep met een eetlepel circa acht pannenkoekjes in de pan en bak aan beide zijde goudbruin.

Voor de topping meng je de kwark met cacao en eventueel wat extra proteïne. Dit gaat een beetje op gevoel. Dus voeg de cacao lekker naar smaak toe!

Serveer de pannenkoekjes met de kwark, gehakte pecannoten en chocolade. Enjoy!