Prei ovenschotel met gerookte zalm

Een simpel maar héérlijk gerecht. Lekker met zoete aardappel of zilvervliesrijst!

Je hebt nodig voor 2 personen:

♥ 2 preien ♥ 1/2 eetlepel kokosolie ♥ 100 gram gerookte zalm ♥ 60 gram geraspte geitenkaas ♥ 100 ml rice cuisine

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snij de prei in ringen, was ze onder de kraan en laat in een vergiet uitlekken.

Verhit de kokosolie in een pan en roerbak hier de prei een klein kwartiertje in, totdat de ringen zacht zijn.

Meng de helft van de geitenkaas samen met de zalm door de prei en verdeel gelijkmatig in een ovenschaal.

Schenk de room erover en strooi het laatste beetje kaas erover.

Plaats voor 10 a 15 minuten in de oven tot de kaas begint te kleuren. Serveer met zoete aardappel. Enjoy!