Noedels met pompoen en zalm

Misschien niet een combinatie waaraan je zo gauw zou denken. Maar als je net als mij kookt met 'wat er in huis is', dan ontstaan er vaak verrassende gerechten. Zo is dit gerecht ook ontstaan en dit was écht verrassend lekker! Zo lekker dat ik hem met jullie wil delen.


Je hebt nodig (voor 2 personen)

1 (fles)pompoen

1 rode ui

4 knoflooktenen (in schil)

Olijfolie

2 cm verse gember


2 zalmmoten

60 ml tamari of sojasaus

2 eetlepels ahornsiroop

1 eetlepel sesamolie

Snufje gemberpoeder

Peper en zout


125 gram Terrasana Bruine rijstnoodles met Pompoen en Gember*

Sesamzaad

Optioneel: handje zeekraal


* Of andere noedels naar keuze maar deze zijn wel erg lekker!



Bereiding

Maak in een bakje (waar de zalm ook in past) een marinade van de tamari, sesamolie, ahornsiroop, gemberpoeder en peper en zout. Leg de zalmmoten hierin en laat deze voor minimaal een half uur marineren. Draai de zalmmoten halverwege om.


Verwarm de oven voor op 200 graden.


Schil en ontpit de pompoen en snij in blokjes van ca. 2 cm. Snij de ui in halve ringen en hussel deze samen met de pompoen, olijfolie en knoflooktenen door elkaar in een ovenschaal of bakplaat.


Plaats voor 35 minuten in de oven. Snij ondertussen de gember fijn en zeekraal in stukjes.


Haal de ovenschaal/bakplaat uit de oven. Strooi de verse gember over de pompoen en leg de zalmmoten hier bovenop. Giet de marinade over de pompoen en plaats voor nog eens 10 minuten terug in de oven.


Kook ondertussen de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.


Serveer de pompoen en zalm met de noedels, sesamzaad en zeekraal. Eetsmakelijk!


0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven