Van alle Sinterklaas lekkernijen vond ik chocolade kruidnotenĀ toch echt wel het lekkerste. Ik moet bekennen dat mijn voorkeur altijd uitgaat naar chocolade. Zo verkies ik chocoladecake boven gewone cake, chocoladekoekjes boven gewone koekjes, chocolade bananenbrood boven gewone bananenbrood, chocolademelk boven gewone melk. Afijn ik heb mijn punt wel gemaakt denk ik š Chocolade boven alles.
Wanneer zoān zak chocolade kruidnotenĀ op tafel verscheen dan viste ik altijd de pure eruit, die vond ik het lekkerst! Vooral de dubbele š Jammer genoeg ben ik glutenvrije chocolade kruidnoten nog niet tegengekomen. Laat staan gezondereĀ normale glutenvrije kruidnoten (zonder chocolade).
Gelukkig kun je ze heel gemakkelijk zelf maken. Je hoeft niet meer beteuterd te kijken wanneer je dezeĀ guilty pleasure aan je voorbij moet laten gaan vanwege intoleranties. En wanneer je wel gluten kunt verdragen maar wel op je voeding let, dan hoef je ook niet meer naar die kant en klare chocolade kruidnotenĀ uit de supermarkt te grijpen.
Aan Ć©Ć©n reep chocolade heb je nietĀ genoegĀ om alle kruidnotenĀ met een laagje te bedekken. Ik vind het zelf erg lekker om ook nog wat normaleĀ kruidnoten over te houden. Wil je ze liever allemaal bedekt hebben met chocolade dan raad ik je aan om anderhalf keer de hoeveelheid chocolade te nemen dan mijn recept voorschrijft.
Je hebt nodig: Voor 1 flinke bakplaat knapperige chocolade kruidnotenĀ
ā„ 130 gramĀ havermeel ā„ 70 gramĀ teffmeel ā„Ā 10-15 gramĀ speculaaskruiden* ā„ 70 gram kokosbloesemsuiker ā„Ā 1 theelepel vanillepoeder ā„ Snufje Keltisch zeezout ā„Ā 80 gram ghee of kokosolie ā„ scheutjeĀ plantaardige melk ā„ 100 gram pure chocolade (zo puur mogelijk) of gebruik dit recept of deze
* Afhankelijk van hoe sterk je speculaaskruiden zijn
Bereiding:
Zeef de havermeel, teffmeel, speculaaskruiden,Ā kokosbloesemsuiker en vanillepoeder boven een kom, voeg hetĀ zeezout toe en meng dit door elkaar. Doe dit samen met de kokosolie of roomboter in de keukenmachine en voeg 2 Ć” 3 eetlepels plantaardige melk toe. Pulseer tot het zich tot een bal vormt.
Wanneer het deeg nog iets te droog is voeg je nog een beetje melk toe.
Verwarm de oven voor op 175Ā graden.
Bekleed een bakplaat met een stuk bakpapier (met deze hoeveelheid kun je Ć©Ć©n grote bakplaatĀ vullen).
Draai balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. Je hoeft ze niet plat te drukken want dat gaat vanzelf in de oven. Zet de kruidnotenĀ ongeveer 25 min in de oven. Als ze uit de oven komen zullen ze nog wat zacht aanvoelen maar als ze afgekoeld zijn dan worden ze knapperig.
Laat de kruidnotenĀ afkoelen.
Smelt voor jou geschikte pure chocolade au bain-marie.Ā Leg de kruidnotenĀ op een vork, doop ze in de chocolade en leg ze op bakpapier tot de chocolade hard is geworden. Enjoy!
Comments