Crumble van Rood fruit & Peer

Dit recept behoort tot de serie die ik gemaakt heb voor het Pure Food-fotoproject met Richard Hartendorp.

Laat je verrassen door dit heerlijke dessert van rood fruit, peer en een heerlijke kruimeldeeg. De kruimellaag is gluten-, lactose- én suikervrij, gemaakt van haver, honing en kokosolie. Let er bij een glutenintolerantie op dat de verpakking van de haver een glutenvrij logo bevat. Deze is meestal alleen bij een speciaalzaak of via internet te krijgen. Zijn de gluten geen probleem, dan kun je gewoon havermout van de supermarkt gebruiken. Dit geldt ook voor het havermeel!

Een crumble is misschien wel het eenvoudigste recept wat er is. Het is super simpel te maken en verrassend lekker. Je kunt hier prima diepvriesfruit gebruiken. De crumble kan zowel warm als koud worden gegeten en serveer met een flinke eetlepel kokosslagroom. Ook erg lekker als ontbijt!

Food8Foto by Richard Hartendorp

 

Dit recept is voor ongeveer 4 personen.

 

Je hebt nodig: 

♦ 250 gram rood fruit (bijvoorbeeld aardbeien en bramen)
♦ 2 peren
♦ 1 flinke theelepel kaneel
♦ 100 gram havermeel
♦ 50 gram havermout
♦ 1 eetlepel honing
♦ 100 gram kokosolie (op kamertemperatuur)

Kokosslagroom

♦ ovenschaal (± 20 bij 25 cm)

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe de havermeel, havermout en kaneel in een kom en meng deze met de honing. Doe de kokosolie bij het havermoutmengsel en kneed dit kort en vluchtig door zodat het mengt maar een korrelige structuur krijgt. Zet het deeg even weg in de koelkast.

Schil de peren en snij het klokhuis weg. Snij de peren in blokjes en meng deze met het rode fruit. Vet de schaaltjes of ovenschaal in met een klein beetje kokosolie, doe hier het fruit in en top af met het kruimeldeeg. Bak de crumble in 40 minuten op 180C tot het goudbruin is. Laat even afkoelen alvorens je het serveert. Serveer met een lepel kokosslagroom.

Note: warm geserveerd is de crumble zachter van structuur. Dit komt door de kokosolie. Wanneer je de crumble iets laat afkoelen wordt de crumble knapperiger. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Facebook