Chocolade worteltaart

Chocolade worteltaart 57

Een zwak voor carrotcake? En ook voor chocolade? Waarom zou je ze dan niet samenvoegen? Want min maal min is plus. En deze chocolade carrotcake is absoluut een plus.

Chocolade worteltaart 36-001

De worteltaart met chocolade is een variant op de old skool carrot cake. Deze variant is zonder de creamcheese topping, maar met een chocolade frosting. Machtig lekker!

Chocolade worteltaart 47-001

De taart is behoorlijk machtig, maak hem voor een feestje of als je veel mensen over de vloer krijgt. Hem helemaal zelf verorberen kan natuurlijk ook 😉

Chocolade worteltaart 45

 

 

Je hebt nodig:

Voor de taart:
200 gram wortelen*
4 eieren
60 gram kokosolie
100 gram honing
40 gram kokosmeel
30 gram cacaopoeder
1 flinke theelepel kaneel
1 theelepel vanillepoeder
Snufje Keltisch zeezout
1,5 theelepel bakpoeder
50 gram walnoten

* Je kunt ook prima de overgebleven wortelpulp van de sapcentrifuge/slowjuicer gebruiken.

Voor de frosting:
 200 gram pure chocolade
 100 gram kokosmelk
 1 theelepel vanillepoeder of 1/2 theelepel vanille-extract

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 170 graden en vet een bakblik van ca. 20 cm in met kokosolie. Zet opzij.

Doe de wortelen in de keukenmachine en hak ze grof. Voeg de eieren, kokosolie, honing en zeezout toe en laat de machine draaien tot alles gemengd is.

Zeef boven een kom de kokosmeel, cacaopoeder, kaneel, vanille en bakpoeder. Voeg dit bij het natte mengsel in de keukenmachine en mix tot een mooi beslag.

Voeg als laatste de walnoten toe en mix dit kort mee zodat ze grof gehakt worden.

Stort het beslag in de bakvorm en schud deze voorzichtig heen en weer zodat het beslag zich gelijkmatig verspreid.

Plaats in de voorverwarmde oven en bak in 40 minuten gaar. Verwijder de cake uit het bakblik en laat afkoelen.

Voor de frosting smelt je de chocolade au bain-marie. Zodra de chocolade is gesmolten haal je de pan van de hittebron en spatel je de kokosmelk en vanille erdoor. Laat dit afkoelen zodat het stijver wordt. Zodra je taart is afgekoeld bedek je deze met de frosting. Enjoy!

Chocolade worteltaart 63

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Facebook