Supersnelle courgetti met pesto en garnalen

Dit is met recht een supersnelle maaltijd! De courgetti met pesto en garnalen stond bij mij binnen tien minuten op tafel en het is ook nog eens super lekker!

 

Voor 1 persoon heb je nodig

1/2 tot 1 courgette
Flinke hand spinazie
1 knoflookteen
1 eetlepel pesto
Scheut room (ik gebruikte sojaroom)
50 gram cocktailgarnalen
Peper en zout
Evt. edelgistvlokken of Parmezaanse kaas

 

Bereiding

Maak met behulp van een spiraalsnijder spaghettislierten van de courgette.

Verhit een klein beetje olie in een wokpan. Snij de knoflook in dunne plakjes. Voeg de knoflook toe aan de olie gevolgd door de courgette. Bak dit een paar minuten.

Voeg de room en pesto toe en meng goed door. Doe vervolgens de spinazie en garnalen erbij en roer tot de spinazie is geslonken. Maak op smaak met wat peper en zout. Serveer met edelgistvlokken of Parmezaanse kaas. Enjoy!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Facebook