10 favorieten in de voorraadkast

Stel dat jij iedere ochtend moeilijk je bed uit komt en je daardoor iedere ochtend moet haasten om op tijd op school of op je werk te zijn. Je springt onder de douche, trekt snel wat kleren aan en ontbijt haastig iets. Je sprint naar je auto en onderweg gris je nog snel wat eten bij elkaar voor de rest van de dag.

En néé. Geen kant-en-klare bende. Althans kant-en klaar is het wel. Maar geen bende. Iedere dag staat bij mij in het teken van gezond eten. Niet dat ik bang ben om iets ongezonds te eten, nee integendeel! Je moet af en toe kunnen genieten 😉 Maar doe ik dat wel dan weet ik wat de consequenties zijn. Ik voel mij minder fit, prikkelbaar, opgeblazen buik, name it, I got it.

Daarnaast is niet alles gluten-, lactose- én ook nog eens suikervrij verkrijgbaar. Daarom maak ik bijna alles zelf. Het voordeel hieraan is dat ik weet wat er in zit en dat ik het kan eten zonder er beroerd van te worden. En zelfgemaakt smaakt altijd nét iets lekkerder. Er ligt standaard een voorraadje in de vriezer: ingevroren repen, rauwe taartpunten, broodjes, fruit. Kant-en-klaar. Grab and Go.

Doordat ik veel zelf maak kun je je vast wel voorstellen dat ik een hele verzameling aan ingrediënten heb. Op een plank in de keuken staan weckpotten in alle soorten en maten, met leuke labels zodat je weet wat erin zit. Het overige staat gesorteerd in lades. Zoetstoffen bij zoetstoffen, notenboters bij elkaar, bakbenodigdheden zoals gist, bakpoeder, arrowroot hebben een eigen hoekje. Ga zo maar door. En nu ik ben echt niet neurotisch. Met al die ingrediënten probeer je toch een soort van overzicht te creëren 😉

Voorraadpotten 5

Ik ben fan van ieder ingrediënt. Het was ook erg lastig om áááál die ingrediënten terug te brengen naar tien favorieten. In feite zijn het er véél meer dan tien. Stiekem heb ik dan ook gesmokkeld. Ik kon soms niet kiezen, daarom heb ik sommige ingrediënten onder een bepaalde categorie geplaatst. Zo kon ik er toch iets meer kwijt dan maar 10… hihi

Kokosolie
Dit wondergoedje kun je werkelijk overal voor gebruiken! Ik maak er zelfs tandpasta mee en gebruik het voor droge handen. Het is multifunctioneel in het verzorgingsgebied. Terug naar de keuken, ook daar is het multifunctioneel. Ik ben begonnen met het eten van kokosolie omdat het ervoor zorgt dat voedingsstoffen uit een zieke darm beter worden opgenomen. Dit is een groot voordeel bij allerlei verschillende darmaandoeningen zoals bijvoorbeeld een glutenintolerantie. Kokosolie is door zijn structuur stabieler dan olijfolie, waardoor het beter bestand is tegen verhitting. Het is geweldig voor bakken, in rauwe taarten en snacks, in dressings en je kunt het ook op brood smeren in plaats van boter. Ik voeg zelfs regelmatig een eetlepel kokosolie toe aan mijn warme havermout ontbijtje of groene smoothie.

Havermout
Ik wilde beginnen met het opnoemen van start je dag met havermout. Het is namelijk echt een boost voor je metabolisme. Doordat het een complexe koolhydraat is, geeft het langzaam energie aan je lichaam en zorgt het voor een langer vol gevoel. Maar het is niet alleen goed als ontbijt, het is voor elk moment van de dag een fijne powerfood. Het geeft je langdurig energie en ze bevatten veel vezels die een gezonde spijsvertering bevorderen. Naast de welbekende overnight oats en havermoutpap kun je het verwerken in mueslirepen, koekjes, smoothies, door je pannenkoekbeslag, etc.

Voorraadpotten 12

Notenboters
Amandelpasta, cashewpasta, tahin en pindakaas. Stuk voor stuk lekker. Op brood of verwerkt in snacks. Tahin is een pasta gemaakt van sesamzaad en is superrijk aan calcium. Heerlijk in dressings of rauwe snacks. Amandelpasta bevat veel vezels, vitamine B en E en gezonde vetten. En lekker dat het is! Persoonlijk verslaat het zelfs de pindakaas met stukjes noot. Ik verwerk het (uiteraard) in rauwe snacks, smoothies, ontbijtjes en maak er samen met dadels een heerlijke karamel mee. Cashewpasta is vol en romig van smaak en doet een beetje denken aan witte chocolade. Lekker in bananenijs!

Noten, pitten en zaden
Nuts about nuts! Dagelijks een portie noten, pitten (zonnebloem/pompoen) en zaden (sesam/lijn/hennep) zorgen ervoor dat je beschikt over voldoende brandstof. Daarnaast beschikt elke noot, zaad of pit over zoveel waardevolle stoffen die beschermend werken op je gezondheid. Zo bevat lijnzaad o.a. veel vezels en dat is bevorderlijk voor je spijsvertering. Noten bevatten veel goede vetten, die helpen je cholesterol op peil te houden. Hennep- en sesamzaad zijn rijk aan eiwitten, die de spieropbouw en uithoudingsvermogen stimuleren. Ik gebruik ze te pas en te onpas. Elke gelegenheid om één van deze bronnen te gebruiken grijp ik aan. Noten verwerk ik bijvoorbeeld rauwe taarten en snacks of gewoon als tussendoortje. Ook pitten gebruik ik voor rauwe snacks zoals energierepen. Of ik doe ze door mijn smoothies. Zaden strooi ik regelmatig over mijn ontbijt of salade.

Amandelmeel
Naast hele amandelen ben ik ook dol op amandelmeel. Het is lichtverteerbaar, glutenvrij en bevat veel vezels wat een verzadigd en vol gevoel geeft. Het is ook een goede bron van goede vetten en hoogwaardige proteïnen. Ik gebruik het voornamelijk voor het maken van brood, pannenkoekjes, muffins, koekjes en cakejes. Het combineert heel goed met zowel zoete als hartige ingrediënten. Je kunt er ook heerlijke spijs mee maken.

Dadels
En dan doel ik op die grote Medjoul dadels. Ze zijn duurder dan de reguliere dadels, maar dat is het zeker waard. Dadels hebben een rijke smaak met ondertonen van karamel. Het is een goede bron van vezels, vitamines en mineralen, vooral ijzer. Die zorgt ervoor dat de rode bloedcellen in je bloed zuurstof beter kunnen opnemen. Door de plakkerige structuur zijn ze ideaal voor het maken van rauwe taarten, snacks en repen. Ze zijn ook heerlijk als tussendoortje (met pindakaas en cacao nibs mmm…).

♥ Cacaopoeder (ongezoet)
Need I say more? Met cacaopoeder kun je echt alle kanten op. Je kunt het verwerken in je ontbijt, snacks, taarten, zelfgemaakte chocolade, smoothies, etc. Cacao is rijk aan mineralen en magnesium die goed is voor botten, spieren en tanden. Het bruine goedje helpt bij het ontspannen na inspanning en is goed tegen stress. Daarnaast regelt cacao de endorfineproductie in je lichaam, het geeft je dus nog een goed humeur ook! Onbeperkt chocolade dus! Kies wel voor de rauwe variant. Deze is ongeraffineerd en bevat geen toegevoegde suikers.

Kokosrasp
Ik ben fan van alles wat naar kokos smaakt. Kokosrasp is een geweldige manier om kokos te gebruiken. Het is gemakkelijk te verwerken in allerlei gerechten, je brengt er taarten, ijs, ontbijtjes, en koekjes mee op smaak en het is gemakkelijk te strooien over rauwe repen en cakejes. Je kunt er zelfs bounty’s van maken. Kokos is nog z0’n goede bron van vezels. Waar die goed voor zijn weten we inmiddels wel.

Moerbeien
Witte moerbeien hebben een zachte, zoete honingachtige smaak. Ik gebruik deze gedroogde besjes in smoothies, strooi het over mijn ontbijt en verwerk ze in allerlei soorten snacks. Ook erg lekker als tussendoortje. Ze zijn een bron van vitamine A, B6, C, E, K en de mineralen calcium, fosfor, ijzer, kalium, koper, magnesium, selenium en zink. Het helpt het versterken van je gezichtsvermogen en je bloeddruk op peil te houden.

Voorraadpotten 22

Kaneel en vanillepoeder
Twee heerlijke smaakmakers. Kaneel stabiliseert de bloedsuikerspiegel en voorkomt daarmee pieken en dalen waardoor je minder snel weer trek hebt. Ik verwarm het vaak mee in de havermoutpap en het gaat ook erg goed samen met banaan in smoothies. Ook lekker in bananenbrood.
Vanille, wie kent het niet. Je hebt het in verschillende vormen. Essence, extract, stokjes waar je het merg zelf uit moet schrapen, maar je hebt ook kant en klare vanillepoeder (niet te verwarren met vanillesuiker). Ik gebruik alle vormen op essence en vanillesuiker na. Als extract gebruik ik een biologische variant gemaakt van de Madagascar Bourbon vanille. Net als kaneel kun je vanille op verschillende manieren gebruiken. Voeg het eens toe aan je smoothie, sapje of ander drankje. Ook erg geschikt als zoetmaker in je ontbijt, toetjes en zoete lekkernijen.

Rauwe honing
Honing is absolut niet te vergelijken met suiker. Het reguleert de bloedsuikerspiegel dankzij de ideale balans van fructose en glucose. Mits je de rauwe variant neemt. In supermarkt honing is vaak suikerwater aan toegevoegd. In rauwe honing zijn alle goede stoffen behouden gebleven doordat het onbewerkt en onverhit is. Onbewerkte honing bevat alle essentiële mineralen, vitamine B, enzymen, aminozuren en antioxidanten. Dankzij de enzymen die bijen aan honing toevoegen werkt honing antibacterieel. Ik smeer het dan ook regelmatig op mijn gezicht als masker! Ook heeft het een goede werking op je darmflora. Ik gebruik dit goudgele goedje in rauwe lekkernijen maar ook in groene smoothies, dit geeft een extra lekkere zoete ‘kick’!

Voorraadpotten 15

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Facebook